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餐具清洗之中有那些好的消毒方法

时间:2016-03-29 整理:小三小四 作者:    (0) (0)
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餐具清洗之中有那些好的消毒方法
一般的的来说餐具清洗剂有如下几种消毒方法及在消毒时候应该注意些什么?
  • 常用的方法
    1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟;   
    2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。   
    3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。   
    4、浸泡消毒 不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的消毒液;浸泡时间要充足,浸泡后再用清水冲洗干净,最好用流动水冲洗。

二、化学消毒
  使用餐具消毒剂进行餐具消毒  
1、选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒;   
2、使用餐具消毒剂进行消毒的浓度,必须达到该产品说明书规定的浓度;   
3、将餐具置入消毒液中浸泡10-15分钟,餐具不能露出消毒液的液面;   
4、餐具消毒完华后应使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂,去掉异味。   

三、使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒应注意下列问题:
      
1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;   
2、洗机工作水温控制在80℃左右;   
3、洗涤用品、加加力浸泡液、消毒液应临时配制,随时更换;   
4、洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。  

四、餐具消毒方法的选择
  大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具洗消机进行餐具消毒;中小型餐饮业经营应先用热力消毒;化学消毒方法比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。(本文原创作者www.shk5.com,转载请说明出处)
 
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